LA COCINA DOMINICANA:
CARACTERÍSTICAS, DESARROLLO Y DIFERENCIACIÓN

Por
José E. Marcano

Intento hacer un breve ensayo sobre el origen, desarrollo y características de la cocina de la República Dominicana. No es mi intención presentar recetas de platos típicos u otros; un lugar donde puede encontrar recetas de nuestros platos es en La Cocina Dominicana de la Tía Clara.

Es muy posible que haya errores y omisiones. Si lo considera apropiado, por favor me escribe con las correcciones y/o comentarios a jemarcano@yahoo.com.